1-甲基环丙烯处理对鲜切西瓜生理代谢和品质的影响

？系统比较仅在鲜切前或鲜切后用1-甲基环丙烯(1-mcp)处理和鲜切前后均采用1-mcp处理西瓜对鲜切西瓜呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物、硬度和颜色等指标的影响。研究结果显示使用1mg/l的1-mcp处理鲜切后西瓜24h是一种最佳处理方式，该处理方式在7d的贮藏期内不仅有效降低鲜切西瓜呼吸速率和乙烯产生量，而且有效维持鲜切西瓜的硬度和颜色。