%0 Journal Article
%T 1-甲基环丙烯处理对鲜切西瓜生理代谢和品质的影响
%A 焦艳
%A 李武
%A 张超
%A 马越
%A 李喜宏
%A 赵晓燕
%J 食品科学
%D 2011
%X ？系统比较仅在鲜切前或鲜切后用1-甲基环丙烯(1-mcp)处理和鲜切前后均采用1-mcp处理西瓜对鲜切西瓜呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物、硬度和颜色等指标的影响。研究结果显示使用1mg/l的1-mcp处理鲜切后西瓜24h是一种最佳处理方式，该处理方式在7d的贮藏期内不仅有效降低鲜切西瓜呼吸速率和乙烯产生量，而且有效维持鲜切西瓜的硬度和颜色。
%K 鲜切西瓜
%K 1-mcp
%K 呼吸速率
%K 硬度
%K 乙烯释放量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12216.shtml