响应面法优化火棘水不溶性膳食纤维提取工艺

？以火棘果为原料，采用碱水解法提取膳食纤维，通过单因素试验和响应面分析，探讨碱液质量分数、浸提时间、浸提温度和液料比对火棘水不溶性膳食纤维提取率和纯度的影响，并对提取工艺条件进行优化。结果表明，碱水解法提取火棘膳食纤维的最佳工艺条件为碱液质量分数1.00%、浸提时间3.00h、浸提温度77.8℃、液料比17:1(ml/g)，在此工艺条件下水不溶性膳食纤维的提取率56.89%、纯度达到92.74%，表明该工艺可行。