%0 Journal Article
%T 响应面法优化火棘水不溶性膳食纤维提取工艺
%A 李加兴
%A 梁先长
%A 黄诚
%A 霍永鹏
%A 胡平平
%A 黄寿恩
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以火棘果为原料，采用碱水解法提取膳食纤维，通过单因素试验和响应面分析，探讨碱液质量分数、浸提时间、浸提温度和液料比对火棘水不溶性膳食纤维提取率和纯度的影响，并对提取工艺条件进行优化。结果表明，碱水解法提取火棘膳食纤维的最佳工艺条件为碱液质量分数1.00%、浸提时间3.00h、浸提温度77.8℃、液料比17:1(ml/g)，在此工艺条件下水不溶性膳食纤维的提取率56.89%、纯度达到92.74%，表明该工艺可行。
%K 火棘
%K 碱水解
%K 水不溶性膳食纤维
%K 响应面分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13345.shtml