产蛋白酶菌株的鉴定及酶学特性

？通过形态学观察、生理生化实验以及16srdna基因序列分析对分离自味精糖化废渣中的产蛋白酶菌株nx-pb17进行鉴定，并对其蛋白酶特性进行研究。结果表明：菌株nx-pb17为枯草芽孢杆菌(bacillussubtilis)，其蛋白酶最适酶解温度为50℃，最适ph值为7.0，并且具有良好的热稳定性和ph值稳定性。