畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素残留分析

目的：分析市售畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和T-2毒素的残留情况。方法：试样经乙腈提取、正己烷脱脂、HLB柱净化，用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS/MS)测定，外标法定量。结果：所有受检猪背脊肌肉、猪肝、猪肾、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉和肉制品样品中均未发现DON残留，猪背脊脂肪样品中DON残留阳性率为28.75%，最高残留量为0.4265μg/kg；所有受检猪肝、猪肾和肉制品样品中均未发现T-2毒素残留，猪背脊肌肉、猪背脊脂肪、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉样品中T-2毒素残留阳性率范围为8.33%～57.14%，最高残留量范围为0.0704～0.4515μg/kg。结论：在部分受检畜禽样品中检测到了DON和T-2毒素痕量残留