HPLC-ELSD同时测定食品中五种糖含量

建立高效液相色谱- 蒸发光散射法(HPLC-ELSD)同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的方法。以Waters-NH2(4.6mm × 250mm，5μm)色谱柱；乙腈:水=75:25(V/V)为流动相，流速为1.0mL/min，ELSD为检测器，漂移管温度45℃，N2 流量25psi。待测组分与其他组分分离度良好(R ＞ 1.5)，果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖在50～2000μg/mL 内有良好的线性关系，精密度RSD 小于3.8%，回收率大于80.3%。本方法在20min内完成了5 种糖的分离，结果比较理想，可作为糖类食品的质量控制和安全评价的测定方法