油炸肉松加工工艺

？<正>油炸肉松,又名油松,是在传统肉松的工艺基础上研制开发的肉类新产品.色泽金黄油润,纤维蓬松呈绒丝状,食之香味浓郁,酥润柔嫩,油而不腻,是一种营养丰富,携带方便,老幼皆宜的方便肉食品.为了尽快推广这一产品的加工技术,笔者根据生产实践经验,把其加工工艺介绍如下.