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Keywords: ?,果酿,黑加仑,食醋,果醋,醋酸发酵,浸提,发酵果汁,水果,果渣,脱臭酒精
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??提出东北地区生长的黑加仑子果酿制食醋的新工艺方法。不仅可利用丰富的水果资源代替粮食酿制食醋,而且具有工艺简单,操用方便,生产成本低,投资效益高和生产易连续化等优点。本工艺酿制的果醋具有果香浓郁,酸爽柔和,营养丰富,风格独特之优点。
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