猕猴桃果实采后vc变化规律及其稳定性

？采用中华猕猴桃和毛花猕猴桃鲜果为试验原料,研究果实在贮藏、加工过程和果汁保存过程维生素c变化规律,并探讨果汁中维生素c对空气、热、光的稳定性。