食用豆匀浆液抗活性氧研究

？运用化学发光分析方法研究了８种食用豆匀浆液抗活性氧的作用，结果表明８种豆类匀浆液对ｈ２ｏ２以及由酶体系和非酶体系产生的ｏ２都有清除作用，并呈量效关系。提示食用豆中含有抗氧自由基的成份．可能具有抗衰老的作用。