%0 Journal Article
%T 食用豆匀浆液抗活性氧研究
%A 龙盛京
%A 覃爱娟
%A 李毅
%J 食品科学
%D 1994
%X ？运用化学发光分析方法研究了８种食用豆匀浆液抗活性氧的作用，结果表明８种豆类匀浆液对ｈ２ｏ２以及由酶体系和非酶体系产生的ｏ２都有清除作用，并呈量效关系。提示食用豆中含有抗氧自由基的成份．可能具有抗衰老的作用。
%K 化学发光分析法
%K 抗氧化作用
%K 清除活性氧
%K 食用豆
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23867.shtml