低糖山药脯的制作

？低糖山药脯的制作聂理，程扬南京农业大学基础部生化教研室２１００１４山药是人们所熟悉的农产品，它既可作莱肴，又可作保健滋补品用。在我国有着丰富的自然资源。可惜的是山药不宜长期贮存，每年冬季山药因霉变等损失高达５０％以上，我们试制出了低糖山药脯这一新型保...