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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

混合型莲子果酱系列产品加工工艺

Keywords: 系列产品加工,莲子,混合型,果酱,柠檬酸,加工工艺,花生,美拉德反应,《本草纲目》,生姜

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Abstract:

?混合型莲子果酱系列产品加工工艺林争鸣湘潭大学化工系食品工程4111051前言莲于盛产于湖南、湖北、江西等省,湖南省湘潭县是湖南莲子的发源地,故名湘莲,湘莲颗粒大,肉质洁白,细嫩柔软,清香可口,在国内外市场上很有名气,远销东南亚和欧洲一些国家。莲子中含...

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