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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

酶法液化制取天然南瓜原汁工艺研究

Keywords: 南瓜,酶法液化,出汁率,工艺研究

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Abstract:

?用酶法液化制取南瓜原汁,并经生产试验,提高了出汁率,得出较理想的工艺过程,并对此工艺进行了分析和小结。

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