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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1995 

应用壳多糖澄清余甘果汁研究

Keywords: ,余甘果汁,壳多糖,干酪素,澄清

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Abstract:

?未经处理的余甘果汁很混浊,利用壳多糖和干酪素作絮凝剂,可使果汁澄清,贮放期间不产生沉淀。

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