%0 Journal Article
%T 应用壳多糖澄清余甘果汁研究
%A 张其昌
%A 杨梅
%A 黄谚谚
%J 食品科学
%D 1995
%X ？未经处理的余甘果汁很混浊，利用壳多糖和干酪素作絮凝剂，可使果汁澄清，贮放期间不产生沉淀。
%K ？
%K 余甘果汁
%K 壳多糖
%K 干酪素
%K 澄清
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22516.shtml