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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1995 

未来新一代食油──结构脂

Keywords: 结构脂,多不饱和脂肪酸,氧化吸收,职业技术,花生四烯酸,中碳链脂肪酸,必需脂肪酸,酯交换,网状内皮系统,江西南昌

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Abstract:

？？未来新一代食油──结构脂余兴华江西南昌职业技术师院３３００１３结构脂是一种由中碳链脂肪酸二甘酯（ｍｃｔ）与多不饱和长碳链脂肪酸三甘酯ｏ人７＊）进行酯交换生成的新一类油脂，结构脂的三甘脂分子内，既有中链饱和脂肪酸，又有长链不饱和脂肪酸。这一化学化结构脂...

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