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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1995

滤制无菌水配制乳酸果汁饮料

周永兴,江贤安,朱梅娇,钟跃龙

Keywords: ？,酸果汁,无菌水,果汁饮料,食品微生物学,发酵果汁,卫生标准,工艺及配方,轻工业,发酵饮料,中国食品

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Abstract:

？滤制无菌水配制乳酸果汁饮料周永兴，江贤安，朱梅娇广东省农业科学院生物技术所５１０６４０钟跃龙广州白云南宝食品饮料厂乳酸果汁饮料是采用新鲜果品（橙、菠萝、芒果等）经乳酸菌发酵配制而成。过去我们采用蒸煮灭菌的方法费工，成本高，对果汁含有的维生素也有一定的...

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