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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1996

利用猪血生产酱油样调味汁

林宣贤,陈珊

Keywords: 调味汁,安息香酸钠,反应时间,油样,活性炭,新鲜猪血,水浴加热,生产工艺,营养价值,操作要点

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Abstract:

？利用猪血生产酱油样调味汁林宣贤，陈珊福建医学院３５０００４猪血中含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素，咸、平、无毒，具有很高的营养价值。利用猪血生产酱油样调味汁具有一定的补血和补钙作用，同时还有较高的经济效益。对此我们进行了生产工艺的摸索，现总...

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