%0 Journal Article
%T 利用猪血生产酱油样调味汁
%A 林宣贤
%A 陈珊
%J 食品科学
%D 1996
%X ？利用猪血生产酱油样调味汁林宣贤，陈珊福建医学院３５０００４猪血中含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素，咸、平、无毒，具有很高的营养价值。利用猪血生产酱油样调味汁具有一定的补血和补钙作用，同时还有较高的经济效益。对此我们进行了生产工艺的摸索，现总...
%K 调味汁
%K 安息香酸钠
%K 反应时间
%K 油样
%K 活性炭
%K 新鲜猪血
%K 水浴加热
%K 生产工艺
%K 营养价值
%K 操作要点
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22972.shtml