冻融工艺在改善桃金娘果实榨汁效果上的应用研究

？冻融工艺在改善桃金娘果实榨汁效果上的应用研究石小琼，王在明，林耀琦，华智，陈大明闽西职业大学食品研究所３６４０２１桃金娘，属桃金娘科的常绿小灌木（１．２），在福建尤其闽西南部酸性土质的山野随处可见，其果实紫黑，果肉紫红多汁，味甜微涩，具有独特芳香。对...