%0 Journal Article
%T 冻融工艺在改善桃金娘果实榨汁效果上的应用研究
%A 石小琼
%A 王在明
%A 林耀琦
%A 华智
%A 陈大明
%J 食品科学
%D 1996
%X ？冻融工艺在改善桃金娘果实榨汁效果上的应用研究石小琼，王在明，林耀琦，华智，陈大明闽西职业大学食品研究所３６４０２１桃金娘，属桃金娘科的常绿小灌木（１．２），在福建尤其闽西南部酸性土质的山野随处可见，其果实紫黑，果肉紫红多汁，味甜微涩，具有独特芳香。对...
%K 桃金娘
%K 冻融工艺
%K 果实
%K 最佳工艺条件
%K 预处理工艺
%K 冷冻温度
%K 冷冻速度
%K 营养成分
%K 可溶性固形物含量
%K 正交试验
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22878.shtml