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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1997 

肫肝片辐照灭菌的研究

Keywords: 辐照灭菌,肉制品,食品保藏

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Abstract:

?应用正交试验优化了辐照灭菌的前处理,并观察了辐照脑肝的保存时间,为施肝片的生产、保存和辐照加工提供参考。

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