%0 Journal Article
%T 肫肝片辐照灭菌的研究
%A 朱圣陶
%A 付春玲
%A 江伟威
%A 姚昉
%A 赵晓华
%A 薛菲
%J 食品科学
%D 1997
%X ？应用正交试验优化了辐照灭菌的前处理，并观察了辐照脑肝的保存时间，为施肝片的生产、保存和辐照加工提供参考。
%K 辐照灭菌
%K 肉制品
%K 食品保藏
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22351.shtml