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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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乳酸发酵草莓汁的研制
Keywords: 乳酸发酵, 草莓汁, 活化
Abstract:
利用10%脱脂奶将乳酸菌活化,至最高活力,将其接种于不同的种子液中,通过分析pH值变化,筛选出合适的培养液及适宜的菌种,而后扩大培养,获的一级种子。并且确定了初步的生产工艺流程 Full-Text
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