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ISSN: 2333-9721
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-  2001 

果品玉米防老化措施的研究

Keywords: 支键淀粉, 老化, 美林素, 反压冷却

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Abstract:

就果品玉米防老化工艺进行研究探讨，使（采用）真空包装的果品玉米棒成品在常温下保存6个月无硬化现象。无须微波炉加热或蒸煮即可食用，且口感柔软鲜嫩

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