%0 Journal Article
%T 果品玉米防老化措施的研究
%A 张安
%A 陈奇
%J 食品科学
%D 2001
%X 就果品玉米防老化工艺进行研究探讨，使（采用）真空包装的果品玉米棒成品在常温下保存6个月无硬化现象。无须微波炉加热或蒸煮即可食用，且口感柔软鲜嫩
%K 支键淀粉
%K 老化
%K 美林素
%K 反压冷却
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26319.shtml