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ISSN: 2333-9721
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- 2003

CTS-M~(n+)的制备与草莓保鲜的研究

刘越,王景弘,赵玉清,郑兆艳

Keywords: 壳聚糖复合物(CTS-Mn+),制备,草莓保鲜,涂膜法

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Abstract:

本文制备了系列壳聚糖-金属离子复合物(CTS-Mn+),并用涂膜法对草莓进行了保鲜研究,在系列CTS-Mn+中筛选了最佳膜保鲜剂。在延长草莓保鲜期,保质期方面收到良好效果

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