鱼腐生型细菌—问题及解决方法

微生物是引起大多数海洋食物产品腐败的主要原因。然而仅仅有一小部分微生物群体—特殊的腐败有机体(SSOs),能引起海洋食品腐败。运用微生物生态学、分子技术、分析化学及数学模型,确定并延长产品的保存期