%0 Journal Article
%T 鱼腐生型细菌—问题及解决方法
%A 刘均洪
%A 张娜
%J 食品科学
%D 2003
%X 微生物是引起大多数海洋食物产品腐败的主要原因。然而仅仅有一小部分微生物群体—特殊的腐败有机体(SSOs),能引起海洋食品腐败。运用微生物生态学、分子技术、分析化学及数学模型,确定并延长产品的保存期
%K 海洋食品
%K 微生物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18474.shtml