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ISSN: 2333-9721
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-  2003 

快餐的质量与安全保证——HACCP系统的应用

Keywords: 危害分析与关键控制点,快餐,安全性

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Abstract:

本文根据快餐在生产、配送中可能存在的潜在危害,应用危害分析与关键控制点(HACCP)原理确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法

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