%0 Journal Article
%T 快餐的质量与安全保证——HACCP系统的应用
%A 于亚莉
%A 华庆
%A 杨铭铎
%A 高峰
%J 食品科学
%D 2003
%X 本文根据快餐在生产、配送中可能存在的潜在危害,应用危害分析与关键控制点(HACCP)原理确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法
%K 危害分析与关键控制点
%K 快餐
%K 安全性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19203.shtml