菹草类胡萝卜素体外抗氧化活性的研究

？菹草类胡萝卜素是红心鸭蛋中红色素的天然来源。本文用d—脱氧核糖法研究菹草类胡萝卜素清除·oh的效果,用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝组织及肝线粒体中丙二醛含量,用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体肿胀程度,从而研究类胡萝卜素的抗氧化效果。结果表明:菹草类胡萝卜素可以清除·oh,抑制·oh所致丙二醛的产生,减少红细胞溶血,减轻肝线粒体肿胀程度。可以得出菹草类胡萝卜素具有明显的抗氧化的作用。