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ISSN: 2333-9721
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-  2007 

水飞蓟粗多糖脱蛋白方法的比较

Keywords: 水飞蓟粗多糖, 脱蛋白, DPPH, 抗氧化

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Abstract:

以蛋白脱除率、多糖损失率和糖液清除DPPH能力为指标比较Sevag法、三氯乙酸法和盐酸法的水飞蓟多糖脱蛋白效果。结果表明,盐酸法效果最好,三氯乙酸法次之,Sevag法最差。盐酸法调糖液pH值为2脱蛋白时,蛋白脱除率为88.9%、多糖损失率为14.8%、糖液清除DPPH的能力为45.6%

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