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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1995 

果蔬脆片的加工

Keywords: 果蔬脆片,真空调理,速冻,真空热脱油,冷却

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Abstract:

?本文介绍选用优质红薯为原料,采用真空调理、速冻、真空油炸、真空热脱油、冷却等工艺,生产色泽好、营养丰富、口感酥脆、原色原味的油炸脆片。

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