不同发酵方法对双岐杆菌酸奶品质影响的研究

？？探讨了双岐杆菌酸奶生产中，在保证产品具有良好感官特性的基础上，尽可能提高产品中活性双岐杆菌的数量的工艺方案下，双岐杆菌在产品中的稳定性。