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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1995

流体食品变质原因的分析

戴昌芳,黄吉诚,宋曼丹

Keywords: ？,变质原因,流体食品,食品卫生,酵母污染,监督检验,酵母菌,果汁饮料,酿酒酵母,生物学特征,卫生质量

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Abstract:

？流体食品变质原因的分析戴昌芳，黄吉诚，宋曼丹广东食品卫生监督检验所５１０３００通过对广东省４家食品厂生产的４宗已发生沉淀、退色、涨气、异味变质的果汁饮料与口服液的分离、涂片镜检，发现了２０～５０个形同酵母的细胞，再根据酵母的生物学特征，经过生物学物特...

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