全部 标题 作者
关键词 摘要

OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
投递稿件

查看量下载量

相关文章

更多...
食品科学  1995 

绿色蔬菜变色反应及护绿方法──兼与王兰等同志商榷

Keywords: ？,护绿方法,变色反应机理,绿色蔬菜,叶绿素铜钠盐,护绿效果,食品工业,芹菜汁,叶绿素原,碱性缓冲液,脱镁叶绿素

Full-Text   Cite this paper   Add to My Lib

Abstract:

？绿色蔬菜变色反应及护绿方法──兼与王兰等同志商榷徐国民深圳市多维健食品厂５１８０２０《食品科学》１９９４年第６期上发表王兰等同志《复合苹果芹菜汁的工艺研究》一文，该文提出用硫酸铜溶液浸泡法对芹菜汁进行护绿。笔者认为不妥，因为用硫酸铜溶液处理芹菜，虽然...

Full-Text

Contact Us

service@oalib.com

QQ:3279437679

WhatsApp +8615387084133