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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1996 

玉米方便面生产工艺的研究

Keywords: 玉米方便面,生产工艺,玉米方便食品,玉米与大豆,生热营养素,营养成分,必需氨基酸,营养价值,微生物发酵法,营养与食品卫生学

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Abstract:

?提出了以玉米为主要原料,利用微生物发酵法研制成功的一种营养型发酵方便食品,该食品含人体所需的各种营养素,是为人体吸收,是老幼皆宜方便保健食品。

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