柑橘中多甲氧基黄酮生物活性及应用研究进展

？芸香科柑橘属中的多甲氧基黄酮(pmfs)，由于具有抗炎、抗氧化、抗诱变、抗癌等生物活性而备受青睐。而且pmfs的提取使得柑橘果汁加工中的果皮得到充分利用，对其深入研究具有重大的经济效益和社会效益。本文对pmfs的结构及其生物活性，在柑橘分类学研究、柑橘果汁掺假和保健食品中的应用进行了综述。