%0 Journal Article
%T 柑橘中多甲氧基黄酮生物活性及应用研究进展
%A 王磊
%A 苏学素
%A 付陈梅
%A 焦必宁
%J 食品科学
%D 2009
%X ？芸香科柑橘属中的多甲氧基黄酮(pmfs)，由于具有抗炎、抗氧化、抗诱变、抗癌等生物活性而备受青睐。而且pmfs的提取使得柑橘果汁加工中的果皮得到充分利用，对其深入研究具有重大的经济效益和社会效益。本文对pmfs的结构及其生物活性，在柑橘分类学研究、柑橘果汁掺假和保健食品中的应用进行了综述。
%K 多甲氧基黄酮
%K 结构
%K 生物活性
%K 分类
%K 掺假
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11182.shtml