牛奶中泛酸含量测定

？目的：对牛奶中泛酸的本底含量进行测定，为乳制品中泛酸的强化提供数据支持。方法：选取大量牛奶样本，通过微生物法和高效液相色谱法对泛酸含量进行测定。结果：牛奶中的泛酸含量大约为253～502μg/100ml，平均值为365.9μg/100ml。结论：乳制品中强化泛酸可以依据上述数值参考添加。