%0 Journal Article
%T 牛奶中泛酸含量测定
%A 刘志楠
%A 喻东威
%A 赵源
%A 刘晓川
%A 赵雅丽
%A 李梅
%A 薛志清
%A 杜丽
%J 食品科学
%D 2012
%X ？目的：对牛奶中泛酸的本底含量进行测定，为乳制品中泛酸的强化提供数据支持。方法：选取大量牛奶样本，通过微生物法和高效液相色谱法对泛酸含量进行测定。结果：牛奶中的泛酸含量大约为253～502μg/100ml，平均值为365.9μg/100ml。结论：乳制品中强化泛酸可以依据上述数值参考添加。
%K 牛奶
%K 微生物法
%K 泛酸含量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13558.shtml