湘西节节草多糖的体外抗氧化研究

从节节草中提取多糖并进行纯化，分别研究其多糖粗品及纯化品对·OH、O2－·、NO2－的清除作用和对油脂氧化的抑制作用，并与VC进行比较。结果表明：两种多糖对·OH、O2－·及NO2－具有不同程度的清除能力，清除效果与多糖质量浓度均呈现一定的量效关系，节节草多糖粗品的清除能力强于纯化品，对油脂氧化有显著的抑制作用，但两种多糖抗氧化效果均弱于VC