阿魏酸、根皮素和水溶性ve的抗氧化协同效应及其配方优化

？采用等效面分析法对抗氧化剂配方阿魏酸、根皮素和水溶性ve清除dpph自由基能力、还原fe3+能力及清除abts+·能力进行协同性分析，结果表明：随配方中各成分含量不同则呈现出协同、拮抗和相加效应；以归一值(od值)作为整体效应评价指标并采用响应面优化法(rsm法)进行配方优化，优化模型显示，综合效应最优配方为：阿魏酸34.9%、根皮素35.1%、水溶性ve30%。