超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除

以雪莲薯为原料，通过单因素和正交试验研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明，最佳提取工艺条件为提取时间15min、提取温度50℃、超声波功率80W、料液比1:30(g/mL)，雪莲薯多糖得率为53.3%。提取效果影响大小的先后顺序为提取时间＞提取温度＞提取功率＞料液比。未脱蛋白多糖对羟自由基有较强的清除作用，IC50 为1.82mg/mL。脱蛋白后多糖对羟自由基清除作用得到显著的提高，IC50 为0.085mg/mL，比未脱蛋白多糖的清除作用提高了20 余倍