%0 Journal Article
%T 超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除
%A 刘姝
%A 吕明生
%A 徐兴权
%A 房耀维
%A 李秋敏
%A 王淑军
%J 食品科学
%D 2011
%X 以雪莲薯为原料，通过单因素和正交试验研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明，最佳提取工艺条件为提取时间15min、提取温度50℃、超声波功率80W、料液比1:30(g/mL)，雪莲薯多糖得率为53.3%。提取效果影响大小的先后顺序为提取时间＞提取温度＞提取功率＞料液比。未脱蛋白多糖对羟自由基有较强的清除作用，IC50 为1.82mg/mL。脱蛋白后多糖对羟自由基清除作用得到显著的提高，IC50 为0.085mg/mL，比未脱蛋白多糖的清除作用提高了20 余倍
%K 雪莲薯
%K 超声波
%K 多糖
%K 提取工艺
%K 羟自由基
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8353.shtml