超声强化提取啤酒糟水溶性多糖的工艺研究

为获得啤酒糟水溶性多糖的工艺条件，采用超声强化法提取啤酒糟多糖，确定最佳工艺条件为超声功率180W、超声温度70℃、超声时间15min、液固比25:1(ml/g)，在此条件下多糖的得率为5.79%。经过初步纯化，多糖质量分数达到了92.59%。结果表明，超声可有效强化提取啤酒糟水溶性多糖