玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能研究

？本实验主要对玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能进行研究，并对发酵液的理化指标进行测定。结果表明：啤酒酵母在添加了50%玉米淀粉糖浆的麦汁中可以正常发酵，所制得的啤酒符合各项国家标准。